Loempia
Dans les friteries belges, le loempia est un grand rouleau de pâte fine garni de légumes (chou, carotte, pousses de soja) et souvent de viande, frit jusqu'à être croustillant.
Aussi appelé : Loempia
En bref
- Composition
- Une feuille de pâte de blé roulée autour d'une farce de légumes émincés, avec du poulet ou du porc selon la recette ; précuit et surgelé.
- Le mot
- Passé par le néerlandais, il vient de l'indonésien lumpia.
- Sauces
- Aigre-douce, piquante, ou simplement du ketchup curry.
- À ne pas confondre
- Avec les petits rouleaux de printemps ou nems des restaurants asiatiques : le loempia de friterie est bien plus gros.
Autres noms
- Loempia(même nom en néerlandais)
Trouver une friterie
Chaque friterie a sa carte. Ouvre sa fiche sur FritMap pour son adresse, ses horaires et les avis des clients.