Merguez
La merguez est une fine saucisse rouge et épicée, d'origine maghrébine, à base de bœuf et d'agneau ou de mouton, que beaucoup de friteries servent grillée ou frite avec des frites.
En bref
- Composition
- Bœuf et agneau ou mouton, piment, paprika, cumin et ail, dans un fin boyau.
- Au comptoir
- Deux ou trois merguez en barquette avec des frites, ou dans un pain, une pita ou une mitraillette.
- Sauces
- Samouraï, algérienne, harissa ou mayonnaise.
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