Bintje
La bintje est une variété de pomme de terre à peau et chair jaunes, farineuse, longtemps la référence des friteries belges pour des frites dorées dehors et moelleuses dedans.
Aussi appelé : Bintje
En bref
- Ce que c'est
- Un tubercule allongé, riche en amidon : sa chair farineuse sèche bien à la friture et donne une frite tendre à cœur.
- Origine
- Une variété néerlandaise, cultivée depuis le début du XXᵉ siècle et longtemps la plus plantée en Belgique.
- Aujourd'hui
- Selon la saison et le fournisseur, d'autres variétés farineuses la remplacent, comme l'agria ou la fontane.
Autres noms
- Bintje(même nom en néerlandais)
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