Boulets à la liégeoise
Les boulets à la liégeoise sont deux grosses boulettes de viande hachée nappées de sauce lapin, une sauce aigre-douce au sirop de Liège, servies avec des frites.
Aussi appelé : Boulets liégeois, Boulets sauce lapin, Luikse balletjes
En bref
- Composition
- Boulets de porc et de bœuf hachés, mie de pain trempée, œuf, oignon, persil et épices ; sauce aux oignons, sirop de Liège, vinaigre et fond de viande.
- Au comptoir
- Au restaurant comme en friterie, avec des frites et parfois une salade ou de la compote.
- Origine
- Une spécialité de Liège, devenue un classique dans toute la Wallonie et à Bruxelles.
Autres noms
- Boulets liégeois(français)
- Boulets sauce lapin(au comptoir)
- Luikse balletjes(néerlandais)
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