Boulette
À la friterie, la boulette est une grosse boule de viande hachée, cuite ou frite, servie avec des frites et une sauce chaude, souvent tomate ou « lapin ».
Aussi appelé : Boulet, Gehaktbal, bal, Ballekes
En bref
- Composition
- Viande hachée (porc et bœuf le plus souvent), mie de pain ou chapelure, œuf, oignon et épices.
- Au comptoir
- Seule en barquette avec sa sauce, à côté des frites, ou dans un pain ou une mitraillette.
- Sauces
- Sauce tomate, sauce lapin, ou une sauce froide comme l'andalouse.
Autres noms
- Boulet(Liège)
- Gehaktbal, bal(néerlandais)
- Ballekes(Bruxelles et Flandre)
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