Fricadelle
La fricadelle est une longue saucisse sans peau faite de viandes hachées et d'épices, frite au moment de la commande ; c'est l'un des snacks les plus courants des friteries belges.
Aussi appelé : Fricandelle, Frikandel, Curryworst
En bref
- Composition
- Un mélange de viandes hachées (souvent porc et volaille, parfois bœuf), un liant et des épices, moulé en long boudin puis précuit. Elle arrive en général surgelée à la friterie.
- Au comptoir
- Seule avec une sauce, en barquette avec des frites, dans un pain ou une mitraillette.
- La « spéciale »
- En Flandre et aux Pays-Bas, la frikandel speciaal est fendue sur la longueur et garnie de mayonnaise, de ketchup curry et d'oignons crus.
- Sauces
- Ketchup curry, mayonnaise, andalouse ou samouraï.
- À ne pas confondre
- Avec les frikadeller danoises ou les Frikadellen allemandes, qui sont des boulettes ou des galettes de viande : même racine, autre snack.
Autres noms
- Fricandelle(autre orthographe)
- Frikandel(néerlandais)
- Curryworst(Flandre)
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