Sauce algérienne
La sauce algérienne est une mayonnaise relevée de piment, d'épices et souvent d'oignon, très répandue dans les friteries et les snacks de Bruxelles et de Wallonie.
Aussi appelé : Algérienne
En bref
- Composition
- Mayonnaise, tomate, piment ou harissa, oignon et épices. Chaque fabricant a sa recette, plus ou moins piquante.
- Avec quoi
- Les frites, la merguez, la pita, la mitraillette.
Autres noms
- Algérienne(au comptoir)
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