Sauce américaine
En Belgique, la sauce américaine est une sauce froide rosée à base de mayonnaise, de tomate et d'échalote, légèrement épicée, qu'on met sur les frites et dans le sandwich américain.
Aussi appelé : Américaine
En bref
- Composition
- Mayonnaise, ketchup ou concentré de tomate, échalote ou oignon, câpres, épices ; une pointe de sauce Worcestershire selon les recettes.
- Avec quoi
- Les frites, l'américain, la mitraillette.
- À ne pas confondre
- Avec la sauce américaine (ou armoricaine) de la cuisine française, une sauce chaude au homard et au cognac.
Autres noms
- Américaine(au comptoir)
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