Sauce tartare
La sauce tartare est une mayonnaise aux cornichons, aux câpres, à l'oignon ou à l'échalote et aux fines herbes, fraîche et un peu acide.
Aussi appelé : Tartaar, tartaarsaus
En bref
- Composition
- Mayonnaise, cornichons et câpres hachés, oignon ou échalote, persil, ciboulette ; parfois de l'œuf dur.
- Avec quoi
- Les frites, le poisson pané, le cervelas, le steak.
Autres noms
- Tartaar, tartaarsaus(néerlandais)
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